Főzelék

Karalábéfőzelék

2010. június 13. vasárnap
Szerző Postamester

Hozzávalók: 1 kg karalábé, 5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, I dl tejföl, só, 1 csokor petrezselyemzöld. A meghámozott karalábét széles laskára vagy kockákra vágjuk, és egy . kevés sóval a zsiradékban a saját levében vagy egy kevés vízzel puhá­ra pároljuk. Zsírjára sütjük, a liszttel meghintjük, egy kevés vízzel fel­engedjük,... »

Gombapaprikás

2010. május 5. szerda
Szerző Postamester

Gombapaprikás 2-4 személyre 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 3-4 szál petrezselyem 2 dl tejföl 1 evőkanál zsíradék liszt pirospaprika só Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon pirítsd sárgára. Add hozzá a megtisztított és szeletekre vágott gombát, az apróra vágott petrezselymet, hintsd meg egy csapott kávéskanálnyi pirospaprikával, sózd és párold puhára. (Ha kell, egy... »

Krumplifozelék

2010. május 2. vasárnap
Szerző Postamester

Ínyenc krumplifozelék Hozzávalók: 60 dkg tisztított krumpli (nem szétfövo fajta), 2 dl tejföl, 3 evokanál olaj, 1 csokor zellerzöld (vagy 1 cikk zeller és 1 evokanál vágott petrezselyem), 1 evokanál vegeta, 1 evokanál paradicsompüré, 1 pici fej vöröshagyma, kevés só, csipetnyi porcukor, csipetnyi törött fehér bors. A krumplit egyforma kis kockákra vágjuk. Lábosban felforrósítjuk... »

Főzelék

2010. május 1. szombat
Szerző Postamester

Krumplifőzelék Hozzávalók: 1,5 kg krumpli 1 kisebb fej vöröshagyma kevés pirospaprika 2 dl tejföl egy evőkanál liszt kevés étolaj néhány babérlevél víz só Hámozzuk meg a krumplit, vágjuk kockára, mossuk meg. Pucoljuk meg a vöröshagymát, azt is vágjuk kockára. Olajon pirítsuk üvegesre a hagymát, húzzuk le a tűzről, hagyjuk kihűlni. Szórjuk meg kevés pirospaprikával,... »

Szárazbab-főzelék

2010. március 3. szerda
Szerző Postamester

Hozzávalók: 40 dkg fehér bab, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 1 evő. kanál reszelt vöröshagyma, (füstölt lé), 2 dl tejföl, só, néhány csepp ecet. A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel főni. (Víz helyett füstölt hús leve is kitűnő hozzá.) Fedő alatt, kis lángon... »

Kelkáposzta-fozelék

2010. március 2. kedd
Szerző Postamester

Hozzávalók: 2 kg kelkáposzta 1 kg burgonya 10 dkg zsír 15 dkg liszt 5 dkg paprika 1 dkg fokhagyma 0,2 fuszerpaprika 0,2 köménymag 3 dkg só, 0,5 dkg bors Javasolt folyadékmennyiség (csontlébol) 2 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont 30 dkg sárgarépa 25 dkg petrezselyemgyökér 10 dkg zellergumó Javasolt folyadékmennyiség (felére beforralva): 4 l A... »

Finomfozelék

2010. március 2. kedd
Szerző Postamester

Hozzávalók: 90 dkg sárgarépa 80 dkg petrezselyemgyökér 50 dkg karalábé 50 dkg kelvirág 20 dkg zöldborsó 10 dkg zsír 15 dkg liszt 1 csomó petrezselyemzöld 6 dkg cukor 3 dl tej 3 dkg só Javasolt folyadékmennyiség (csontlébol) 3 l Csontléhez: 50 dkg sertéscsont 30 dkg sárgarépa 25 dkg petrezselyemgyökér 10 dkg zellergumó Javasolt folyadékmennyiség... »

Sárgaborsó fozelék

2010. március 2. kedd
Szerző Postamester

Hozzávalók: 40 dkg feles sárgaborsó, 1 l füstölthús-lé, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg zsír, só, 4 dkg liszt, 1 késhegynyi törött bors. Elkészítése: Az elozo napon beáztatott borsót leszuröm, leöblítem. Füstöltében kezdem elfozni. Hozzáadom a megtisztított vöröshagymát. Világos rántást készítek, hidegvízzel felöntöm, simára keverem, és ezzel surítem a már megpuhult borsót. Lassan forralom, sóval... »

Burgonyafőzelék

2010. március 1. hétfő
Szerző Postamester

Hozzávalók: 1 kg burgonya, I evőkanál olaj, I evőkanál reszelt vöröshagyma, 1 zöldpaprika, I paradicsom, 1-2 evőkanál liszt, 1 dl tejföl, só, 1 késhegynyi pirospaprika, 2 babérlevél, ecet. Az olajban a hagymát megpirítjuk, a paprikával meghintjük, a meghá­mozott, feldarabolt burgonyát belevetjük, és a zöldpaprikával meg a paradicsommal együtt kevés vízzel puhára pároljuk. Végezetül a... »