Gombák

Gomba

2010. május 10. hétfő
Szerző Postamester

Gombás rizs Hozzávalók: 60 dkg rizs, 10 dkg zsír, 5 dkg vöröshagyma, 20 dkg gomba, 5 gramm törött bors, 1 csomó petrezselyemzöld, ízlés szerint só A megtisztított, többször váltott vízben megmosott gombát leszárítjuk. Apró kockákra vágjuk. Serpenyőben vajat melegítünk. Belerakjuk a gombát. Sóval ízesítjuk, törött borssal , finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük. Puhára pároljuk. A... »

Gombás

2010. május 9. vasárnap
Szerző Postamester

Gombás sonkatekercs Hozzávalók: 8 nagyon vékony, nagy szelet gépsonka (kb. 20 dkg), 10 dkg gomba, 1 tojás, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evokanál olaj, 1 evokanál zsemlemorzsa, ízlés szerint só és törött bors. A tekercs töltelékéhez a gombát és a hagymát megtisztítjuk, majd mindkettot finomra vágjuk.... »

Rakottgomba

2010. május 8. szombat
Szerző Postamester

Hozzávalók: csiperkegomba 40 dkg rizs 6 marék tejszín 2 dl sajt 10 dkg tej 3/4 l vaj 10 dkg liszt 4 ek só, bors, szerecsendió, parmezán A tejből a vajjal, liszttel, sóval, borssal és szerecsendióval besamelt főzünk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és az aljára terítjük a rizst, majd rá a felszeletelt gombát. A tejszínt... »

Gombafasirt

2010. május 7. péntek
Szerző Postamester

Gombafasírt 3-4 személyre 35 dkg csiperke gomba 1,5 zsemle 1 tojás 1 közepes vöröshagyma zsemlemorzsa tej petrezselyem olaj őrölt bors kakukkfű só A megtisztított gombát vágd apróra. A zsemlét áztasd tejbe és jól csavard ki, majd dolgozd össze a gombával, a tojással és két evőkanálnyi zsemlemorzsával. A masszát ízesítsd a finomra vágott vöröshagymával, petrezselyemmel,... »

Gombás

2010. május 6. csütörtök
Szerző Postamester

Gombában sült tojás Hozzávalók: 8 tojás, 20 dkg gomba, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kis fej vöröshagyma, 3 evokanál olaj, 2 dl tej, 2 evokanál finomliszt, 1 késhegynyi törött bors, ízlés szerint só. A gombát megmossuk, leszárítjuk, majd a tönkjét, mint egy ceruzát, kihegyezzük. Ezután apróra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra... »

Gombapaprikás

2010. május 5. szerda
Szerző Postamester

Gombapaprikás 2-4 személyre 50 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 3-4 szál petrezselyem 2 dl tejföl 1 evőkanál zsíradék liszt pirospaprika só Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon pirítsd sárgára. Add hozzá a megtisztított és szeletekre vágott gombát, az apróra vágott petrezselymet, hintsd meg egy csapott kávéskanálnyi pirospaprikával, sózd és párold puhára. (Ha kell, egy... »

halak, vadak fűszerezése

2009. december 3. csütörtök
Szerző admin

Halak, vadak, gombák fűszerezése. halakhoz általában: babér bazsalikom bors borsfű citromfű fekete üröm kakukkfű kapor kömény lestyán majoranna metélőhagyma petrezselyem pirospaprika tárkony turbolya vöröshagyma zeller vadakhoz általában: áfonya babér boróka feketebors kakukkfű kapribogyó rozmaring szegfűbors szegfűszeg tárkony sült halakhoz: borsfű, kakukkfű, tárkony tengeri halakhoz: babér, bazsalikom, édeskömény, kakukkfű, kapor, majoranna, metélőhagyma, tárkony, turbolya, rozmaring... »